رقم 91: كيف تصنع براعم البروكلي

في رقم 87: Sulforaphane - Spread The Word # 4 كتبت أنني أزرع براعم البروكلي الخاصة بي ، لأنها غنية جدًا من Sulforaphane. في هذا المنشور هنا سوف أكتب تجربتي في تنميتها.

ماذا تحتاج:

  • بذور البروكلي
  • الجرار ميسون واسعة الفم (أستخدم 8 منهم الآن)
  • ميسون جرة تنبت اغطية لجرار ميسون واسعة الفم (أستخدم أيضا 8 منهم لجرار ميسون)
  • Salad Spinner (اختياري: أستخدم هذا فقط لتجفيف براعم أكثر فعالية قبل تخزينها)
  • حاويات تخزين الطعام (اختياري: أستخدمها فقط لتخزين براعم في الثلاجة إذا كنت أرغب في تناولها في يوم آخر)
  • مقياس المطبخ والطعام (اختياري: أستخدم هذا فقط لوزن البراعم بسهولة)
  • مقياس حرارة الطهي (اختياري: أستخدم هذا لزيادة السلفورافان في براعم البروكلي بمقدار 3.5 أضعاف تقريبًا ، المزيد في المزيد أدناه)

ماذا تريد أن تفعل:

  1. ضع ملعقتين كبيرتين من بذور البروكلي في برطمان كبير الحجم ، وضع الأغطية عليها ، واشطفها مرة واحدة بالماء العذب ثم غطها بالماء.
  2. ضع البرطمان في مكان دافئ ومظلم قليلاً لمدة 8-12 ساعة حتى يتمكنوا من البدء في البرعم. يمكنك القيام بذلك في المساء على سبيل المثال.
  3. في صباح اليوم التالي (بعد 8 ساعات على الأقل) ، أفرغ الماء وشطف بالماء العذب.
  4. ضع برطمان البناء رأسًا على عقب داخل وعاء على سبيل المثال حتى يمكن تصريف المياه المتبقية. أعد مرطبان البناء إلى مكان الخطوة 2 المظلم.
  5. الخطوة التالية هي الانتظار فقط لمدة 12 ساعة (في المساء التالي) لشطفها مرة أخرى بالماء العذب وإعادتها إلى المكان المظلم للخطوة 2. افعل ذلك لمدة 4 أيام تقريبًا (شطف الصباح وشطف المساء). سترى البذور تنفتح وتنمو.
  6. عندما يبلغ طول البراعم حوالي بوصة واحدة ، يمكنها تحمل أشعة الشمس أو التعرض للضوء. لذا ضع البرطمانات في مكان تحصل فيه البراعم على بعض الضوء.
  7. يمكنك أكل البذور بمجرد رؤية بعض الأوراق الخضراء الداكنة. في المجموع تستغرق العملية حوالي أسبوع واحد. أبدأ أيضًا كل جرة بناء في يوم آخر ، بحيث يكون لديّ مصدر ثابت.
  8. اختياري (إذا تم ترك الكثير من البراعم). أقوم فقط بتجفيفها باستخدام Salad Spinner وتخزينها في الثلاجة باستخدام حاويات تخزين الطعام

إذا كنت ترغب في مشاهدة مقطع فيديو ، يمكنني أن أوصي به هنا

كم تأكل:

للحصول على فوائد العديد من الدراسات ، في فيديو روندا باتريك ، تقدر أننا بحاجة إلى تناول الطعام في أي مكان من 100-140 جم (أحصل على 100 جرام على الأقل كل يوم من 8 ماسون جارز أستخدمه). أنظر أيضا شريحتها التي تظهر هذا:

أيضًا لزيادة السلفورافان بمقدار 3.5 أضعاف تقريبًا ، أقوم بتسخين الماء (أستخدم مقياس حرارة الطبخ لهذا) حتى 158 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) وبمجرد أن تصل المياه إلى 158 ، أسكبها في صفيحة عالية الجانب (أو جرة) بالبراعم وتغطيتها بلوحة أخرى. الآن قمت بتعيين مؤقت لمدة 10 دقائق. بعد مرور 10 دقائق ، أضع البراعم في الخلاط بالماء البارد وأمزجها. كما أنني أخلطها بعد ذلك مع الفواكه / الخضروات الأخرى مثل الموز والجزر والتوت وما إلى ذلك. المزيد عن السموذي في منشور آخر.

انظر أيضًا هذا الفيديو فيما يتعلق بزيادة السلفورافان في براعم:

نشر في الأصل على https://www.ronatory.com.

اشترك للحصول على ملخص أسبوعي للمشاركات اليومية.

تابعني على Twitterronatory أو هنا على Mediumronatory.